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염화칼슘 및 감자전분의 혼합용액을 활용한 고온가압 처리 새우(Litopenaeus vannamei)살의 물성 연화 억제

최유리, 박지훈, 조혜정, 이정석, 김진수

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.6 2022 pp.817-826

올리고당과 옥수수전분의 배합비를 달리하여 제조한 김(Pyropia tenera) 스낵의 품질 특성

최기범, 김종민, 김진수, 이정석, 배성아, 배기일, 조승목

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.3 2022 pp.294-301

시판 보냉팩 및 스티로폼 박스 상온 유통시 효율적인 수산물 선도지표 설정

이지운, 허민수, 이정석

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.5 2022 pp.670-680

유니버설 단축키 점자시스템 개발

이정석, 문병현

[Kisti 연계] 한국산업정보학회 한국산업정보학회논문지 Vol.27 No.2 2022 pp.45-51

시중에서 유통되는 가쓰오부시의 미생물학적·화학적 위해요소분석 및 안전성 평가

송민규, 김소희, 김진수, 이정석, 허민수, 박신영

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.4 2022 pp.431-436

장기요양기관 유형별 위탁급식 운영 실태 및 개선 방안

권진희, 이희승, 정현진, 장혜자, 이정석

[Kisti 연계] 대한영양사협회 대한영양사회 학술지 Vol.28 No.2 2022 pp.67-84

국내 다소비 횟감용 어류인 광어(Paralichthys olivaceus), 참돔(Pagrus major) 및 연어류의 영양 특성

최유리, 이창영, 박지훈, 이정석, 허민수, 김진수

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.6 2022 pp.777-790

비열처리 조미수산가공품용 냉동 자숙 새고막(Scapharca subcrenata)의 품질안정성을 위한 블랜칭 및 탈수공정 최적화

김예진, 박시형, 박지훈, 조혜정, 황지영, 송호수, 최정미, 김진수, 이정석

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.6 2022 pp.827-835

반응표면분석법을 활용한 연어(Oncorhynchus keta) 육포의 제조공정 최적화

김민우, 윤인성, 김예율, 이정석, 허민수, 김진수

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.3 2021 pp.261-270

갓(Brassica juncea)을 첨가한 간장 피조개(Scapharca broughtonii)장의 개발 및 관능특성

강상인, 김예진, 이지운, 박시형, 최관수, 송호수, 최정미, 허민수, 이정석

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.6 2021 pp.880-889

유통중인 건미역(Undaria pinnatifida)의 미생물학적·이화학적 위해요소 분석 및 안전성 평가

전은비, 김지윤, 송민규, 김진수, 허민수, 이정석, 박신영

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.6 2021 pp.904-911

국내 소규모취약시설 안전점검 데이터기반 안전 및 유지관리 수준 평가

김민수, 이정석

[Kisti 연계] 한국구조물진단유지관리공학회 한국구조물진단유지관리공학회 논문집 Vol.25 No.6 2021 pp.121-130

조현병 환자에서 QTc 간격연장에 관련되는 요인 : 후향적 연구

이정석, 박재섭, 박선영

[Kisti 연계] 한국정신신체의학회 정신신체의학 Vol.29 No.1 2021 pp.11-16

살 오징어(Todarodes pacificus) 간췌장 유래 Aminopeptidase 활성획분에 의한 Alcalase 처리 멸치(Engrauris japonica) 가수분해물의 쓴맛 개선 최적화

윤인성, 김진수, 이정석, 권인상, 허민수

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.5 2021 pp.724-732

터셔리부틸퍼옥시말레이트의 분해 및 폭발 위험성

이정석, 한우섭

[Kisti 연계] 한국가스학회 한국가스학회지 Vol.25 No.1 2021 pp.40-47

SnO₂ 나노와이어를 이용한 저온동작 고감도 고선택성 NO₂ 가스센서

김유종, 박소영, 이정석, 이세형, 우경완, 이상현, 이문석

[Kisti 연계] 한국센서학회 Journal of sensor science and technology Vol.30 No.3 2021 pp.175-180

비린내와 조직감이 개선된 치즈 토핑 반건조 조미 피조개(Scapharca broughtonii)의 개발 및 특성

강상인, 김예진, 이지운, 박지훈, 최관수, 황지영, 허민수, 이정석

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.6 2021 pp.869-879

봄철 영·호남 지역에서 유통되는 생바지락(Ruditapes philippinarum)의 미생물학적·화학적 위해요소 분석 및 안전성 평가

김지윤, 전은비, 송민규, 김진수, 이정석, 허민수, 박신영

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.6 2021 pp.896-903

반응표면분석법을 활용한 피조개(Scapharca broughtonii) 조미가공품용 조미 소스의 공정 최적화

강상인, 손숙경, 최관수, 김강호, 김윤식, 이정석, 허민수, 김진수

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.53 No.3 2020 pp.334-341

피조개(Scapharca broughtonii) 조미가공품의 관능 및 영양특성

강상인, 윤인성, 최관수, 김주성, 이정석, 허민수, 김진수

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.53 No.3 2020 pp.342-350