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국산 콩 품종별 Rhizopus oligosporus 발효 전·후 영양성분 비교

박혜영, 서정현, 최혜선, 박지영, 심은영, 김홍식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.38 No.1 2025 pp.1-9

Rhizopus oligosporus 발효에 따른 국산 콩의 아미노산, 피틴산 및 트립신 저해제 함량

박혜영, 송하나, 김현주, 서민정, 최혜선, 박지영, 심은영, 김홍식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.36 No.5 2023 pp.415-424

주요 시판 두부의 물리화학적 특성 평가

심은영, 김홍식, 김미정, 박혜영, 최혜선

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.35 No.6 2022 pp.521-530

국내산 콩 품종별 Rhizopus oligosporus 발효물의 단백질 소화율과 아미노산가

박혜영, 김현주, 서정현, 최혜선, 박지영, 심은영, 김미정, 김홍식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.35 No.6 2022 pp.435-444

옥수수 품종별 볶음 시간에 따른 이화학적 특성 변화

박혜영, 손범영, 최유찬, 배환희, 최혜선, 박지영, 심은영, 김홍식, 김미정

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.35 No.5 2022 pp.302-312

생청국장 적합 품종 선정을 위한 가공 특성 비교

김남걸, 이인혜, 서민정, 이유영, 최혜선, 심은영, 윤홍태

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.34 No.4 2021 pp.381-389

원료 품종별 쌀죽의 품질 특성 비교

박혜영, 이지윤, 안억근, 김현주, 최혜선, 박지영, 심은영, 송하나, 김홍식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.34 No.5 2021 pp.458-467

죽 가공성 평가를 위한 원료 쌀의 품질지표

박혜영, 이지윤, 안억근, 김현주, 심은영, 곽지은, 천아름, 우관식, 박지영, 김미정

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.3 2020 pp.287-298

국산 옥수수 배유특성에 따른 일반성분, 색도 및 경도 비교

박혜영, 김미정, 배환희, 신동선, 심은영, 최혜선, 박지영, 최유찬, 김홍식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.5 2020 pp.588-597

콩 원료에 따른 일반 두부의 품질 비교

심은영, 이유영, 박혜영, 최혜선, 곽지은, 김미정, 김홍식, 김진숙

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.6 2020 pp.710-720

반죽 및 발효 조건이 글루텐 프리 쌀 빵의 품질에 미치는 영향

조영제, 천아름, 심은영, 박혜영, 곽지은, 김미정, 이춘기

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.52 No.5 2020 pp.510-515

복합균주를 접종하여 제조한 메주의 발효 중 품질 특성 변화

신동선, 박혜영, 박지영, 심은영, 김홍식, 최혜선

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.5 2020 pp.524-531

마이크로웨이브 레인지 재가열 후 최적 특성을 갖는 쌀죽 제조조건

박혜영, 김현주, 심은영, 곽지은, 천아름, 조영제, 우관식, 김미정

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.4 2020 pp.440-446

저장 온도에 따른 건식제분용 쌀가루의 호화특성 및 지방산가 변화

조영제, 천아름, 심은영, 박혜영, 곽지은, 김미정, 이춘기

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.52 No.4 2020 pp.396-402

주요 시판 연두부의 품질 특성 평가

심은영, 김홍식, 박혜영, 최혜선, 박지영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.5 2020 pp.576-583

시판 쇠고기 죽의 이화학적 특성

박혜영, 이춘기, 심은영, 김현주, 전용희, 곽지은, 이진영, 천아름, 김미정, 최혜선, 박지영, 우관식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.32 No.3 2019 pp.226-235

다수성 통일형 쌀가루의 첨가 비율별 모닝빵의 품질특성

심은영, 박혜영, 이지윤, 곽지은, 이진영, 전용희, 이춘기, 홍하철, 최인덕

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.26 No.6 2019 pp.650-658

탄수화물 가수분해효소 처리가 옥수수 가루의 페놀산과 항산화활성에 미치는 영향

조동화, 김미정, 심은영, 전용희, 이춘기, 우관식

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.2 2018 pp.132-137

심한 치아 마모로 인해 수직 고경이 상실된 환자에서 국소 의치를 이용한 전악 수복 증례

심은영, 이나영, 강정경

[Kisti 연계] 대한치과보철학회 대한치과보철학회지 Vol.56 No.4 2018 pp.347-353

발아현미의 이화학적 특성 및 취반 특성

조동화, 박혜영, 이석기, 박지영, 최혜선, 우관식, 김현주, 심은영, 원용재, 이동현, 오세관

[Kisti 연계] 한국작물학회 한국작물학회지 Vol.62 No.3 2017 pp.172-183