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무균포장밥 가공 적합품종 주안벼의 식미특성 KCI 등재 SCOPUS

오세관, 김대중, 천아름, 윤미라, 홍하철, 최임수, 오예진, 오기백, 김연규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제42권 제6호 2010.12 pp.721-726

듀럼밀 三染色體植物의 흰가루병에 대한 저항성 반응

오세관

[Kisti 연계] 한국자원식물학회 한국자원식물학회지 Vol.11 No.3 1998 pp.245-251

듀럼밀 3염색체 식물의 형태적 특성

오세관

[Kisti 연계] 한국작물학회 한국작물학회지 Vol.42 No.4 1997 pp.392-402

저항전분 함유 도담쌀 볶음 현미가루의 입도별 품질특성

박지영, 이석기, 최인덕, 최혜선, 김남걸, 신동선, 정광호, 박장환, 정현정, 오세관

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.51 No.6 2019 pp.509-516

대기압 플라즈마에 의한 삼광 및 팔방미의 저장에 따른 품질 특성

김현주, 우관식, 용해인, 조철훈, 이석기, 이병원, 이유영, 오세관, 이병규

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.2 2018 pp.165-171

국내 시판 엿기름의 품질 특성 분석

이석기, 박혜영, 최혜선, 최인덕, 박지영, 조동화, 오세관, 한상익, 우관식, 김현주

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.31 No.5 2018 pp.598-603

저항전분 함유 쌀 품종의 로스팅(Roasting)에 따른 전분 함량 및 in vitro 가수분해지수

박지영, 이석기, 최인덕, 최혜선, 신동선, 박혜영, 한상익, 오세관

[Kisti 연계] 한국작물학회 한국작물학회지 Vol.63 No.4 2018 pp.304-313

쌀맥주 가공에 적합한 품종선정을 위한 품질특성 평가

김현주, 박지영, 이석기, 박혜영, 조동화, 최혜선, 오세관

[Kisti 연계] 한국작물학회 한국작물학회지 Vol.62 No.2 2017 pp.113-117

저항전분 함유 고아밀로스 품종의 현미로 제조한 팽화 과자의 품질특성

이경하, 박지영, 이석기, 이유영, 이병원, 박혜영, 최혜선, 조동화, 한상익, 오세관

[Kisti 연계] 한국작물학회 한국작물학회지 Vol.62 No.4 2017 pp.285-292

국내 시판 액상요구르트의 품질특성

이지현, 박혜영, 원주인, 박혜인, 최인덕, 이석기, 박지영, 조동화, 전용희, 오세관, 한상익, 최혜선

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.24 No.6 2017 pp.865-870

첨가비율 및 취반기구별 현미밥의 기능성분 및 라디칼 소거 활성

이경하, 김현주, 이석기, 박혜영, 심은영, 조동화, 오세관, 이정희, 안억근, 우관식

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.46 No.3 2017 pp.350-357

기장 첨가 잡곡밥의 취반 및 항산화 특성에 미치는 취반방법의 영향

김미정, 이경하, 고지연, 김현주, 이석기, 박혜영, 심은영, 조동화, 오세관, 우관식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.2 2017 pp.218-225

간편식 죽 제조용 적합 품종 선정을 위한 쌀의 품질 특성 평가

이경하, 우관식, 이석기, 박혜영, 심은영, 김시주, 오세관, 조동화, 김현주

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.2 2017 pp.243-250

발효온도에 따른 보리와 밀 혼합막걸리의 품질 특성

신동선, 정석태, 심은영, 이석기, 김현주, 우관식, 오세관, 김시주, 박혜영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.2 2017 pp.305-311

국내 유통 혼합잡곡 제품의 품질 및 항산화 특성

김미정, 고지연, 이경하, 김현주, 이석기, 박혜영, 심은영, 오세관, 우관식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.1 2017 pp.31-40

음료가공을 위한 쌀 품종별 품질 특성 비교

신동선, 심은영, 이석기, 최혜선, 박지영, 우관식, 김현주, 조동화, 오세관, 한상익, 박혜영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.6 2017 pp.1260-1267

발아현미의 이화학적 특성 및 취반 특성

조동화, 박혜영, 이석기, 박지영, 최혜선, 우관식, 김현주, 심은영, 원용재, 이동현, 오세관

[Kisti 연계] 한국작물학회 한국작물학회지 Vol.62 No.3 2017 pp.172-183

쌀 첨가비율에 따른 맥주의 품질 특성 평가

이석기, 박지영, 박혜영, 최혜선, 조동화, 오세관, 김현주

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.24 No.6 2017 pp.758-763

기능성 쌀 품종 발아현미의 취반 및 식감특성

조동화, 박혜영, 이석기, 박지영, 최혜선, 우관식, 김현주, 심은영, 안억근, 오세관

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.6 2017 pp.575-583

가공밥 제조를 위한 밥의 식미 및 식감특성 평가

심은영, 박혜영, 김미정, 이춘기, 전용희, 오세관, 원용재, 이정희, 안억근, 우관식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.5 2017 pp.880-888