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액상 요구르트 제조시 발효지연과 Na-Caseinate 분해물의 첨가에 의한 개선
[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.7 No.2 1994 pp.151-158
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 1997 pp.73-87
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Yogurt 제조시 인삼성분이 Lactobacillus casei의 증식과 산생성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.1 No.2 1988 pp.76-85
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쌀 입국 제조시 Rhizopus sp. ZB9의 배양 조건이 유기산 생성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.23 No.1 2010 pp.70-75
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쌀 입국 제조시 Rhizopus sp. ZB9의 배양 조건이 프로테아제 생성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.23 No.3 2010 pp.399-404
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쌀 입국 제조시 Rhizopus sp. ZB9의 배양조건이 당화 아밀라아제 생성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.22 No.4 2009 pp.644-649
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[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.12 No.3 1999 pp.219-225
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재조합 균주 Bacillus subtilis LKS88에 의한 Streptomyces albus KSM-35 Amylase의 생산조건
[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.11 No.4 1998 pp.381-387
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염건조기(굴비)의 가공조건이 n-Nitrosamine(NA)의 생성에 미치는 영향 -2보. 염건조기의 가공 및 저장중 NA의 변화-
[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.11 No.4 1998 pp.452-459
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[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.10 No.3 1997 pp.350-359
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배양온도가 김치에서 분리한 젖산균의 증식속도에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.10 No.1 1997 pp.110-116
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소금농도가 김치에서 분리한 젖산균의 증식속도에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.9 No.3 1996 pp.341-347
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냉면국물 모델 시스템에서 동치미 국물의 사용에 의한 대장균군 증식 억제
[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.9 No.1 1996 pp.29-36
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Rhizopus japonicus 누룩과 Aspergilus oryzae 누룩의 병용에 의한 탁주양조
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.25 No.1 1996 pp.157-162
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