earticle

Optimized Lactic Acid Fermentation of Soybean Curd Residue (Biji)

Baek, Joseph, Kim, Chan-Shick, Lee, Sam-Pin

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.7 No.4 2002 pp.397-404

Physicochemical and Sensory Evaluation of Whole Soybean Curd Supplemented with Pine Needle Powder

Lee, Jun Ho

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.20 No.2 2015 pp.148-152

Use of fermented fisheries by-products and soybean curd residues mixture as a fish meal replacer in diets of juvenile olive flounder (Paralichthys oliuaceus)

Sun, Mi-Hai, Kim, Young-Chul, Min, Mun-Kyung, Jo, Yong-Kil, Bai, Sungchul C.

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회 학술대회논문집 2006 pp.330-331

Lactic Acid Bacteria in Total Mixed Ration Silage Containing Soybean Curd Residue: Their Isolation, Identification and Ability to Inhibit Aerobic Deterioration

Li, Y., Wang, F., Nishino, N.

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.29 No.4 2016 pp.516-522

Evaluation of Antimicrobial Activities of Rhubarb Extracts on Putrefactive Microorganisms Related to Soybean Curd (Doobu)

김철재, 서희지, 정희숙

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.21 No.2 2006 pp.225-231

Effects of Heat Treatments and Addition of Isolate Soy Protein on the Texture of Aseptically Packaged Soybean Curd

Choi, Il, Lee, Kang-Pyo

[Kisti 연계] 한국영양학회 한국영양학회 학술대회논문집 2003 p.221

두부의 전열물성 및 유효열전도도의 추정 2. 대두단상질의 고유열전도도 측정과 두부의 유효열전도도의 추정

공재열

[Kisti 연계] 한국수산학회 한국수산과학회 학술대회논문집 Vol.15 No.3 1982 pp.219-225

두부의 전열물성 및 유효열전도도의 추정 1. 두부의 전열물성의 추정

공재열

[Kisti 연계] 한국수산학회 한국수산과학회 학술대회논문집 Vol.15 No.3 1982 pp.211-218

두부제조시(豆腐製造時) 대두(大豆)의 수침시간(水浸時間)에 따른 수용성당류(水溶性糖類) 및 두부수율(豆腐收率)의 변화(變化)

최광수, 김순희

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.12 No.4 1983 pp.401-406

오존처리 대두로 제조한 두부의 저장성

박인경, 김소연, 김순동

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.4 No.2 1994 pp.69-74

콩의 종류와 건조 방법에 따른 비지 분말의 이화학적 특성

김은지, 정희남

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.38 No.5 2023 pp.356-364

탈지 대두분을 이용하여 제조한 두부의 품질 특성에 영향을 미치는 인자

김진희, 우은열, 김강성, 김명희

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.19 No.1 2006 pp.22-27

콩 단백질의 특성과 두부 가공적성과의 관계

홍은희, 김석동, 김용호, 백승우, 김길환

[Kisti 연계] 한국작물학회 한국작물학회 학술대회논문집 1990 pp.50-51

강원지역 주민들의 두부 및 대두가공품 이용실태

김은실, 정복미

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.1 2004 pp.17-25

응고제를 달리하여 제조한 두부의 텍스쳐 특성과 두부순물의 성분

이선미, 황인경

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.13 No.1 1997 pp.78-85

Monascus pilosus로 발효시킨 비지의 항비만 효과

이상일, 이예경, 김순동, 이인애, 최종근, 서주원

[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry Vol.57 No.1 2014 pp.7-15

유용성 물질의 분리를 위한 두부순물의 한외여과

서성희, 황인경

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.13 No.4 1997 pp.507-513

Aspergillus Oryzae로 발효시킨 비지메주의 항비만 및 지질개선 효과

이상일, 이예경, 김순동, 이지언, 최종근, 박종필, 임종환, 서주원, 이인애

[Kisti 연계] 한국영양학회 Journal of nutrition and health Vol.46 No.6 2013 pp.493-502

오미자 추출물을 첨가한 두부의 품질특성

김좌숙, 최선영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.21 No.1 2008 pp.43-50

동결건조 양파분말을 첨가한 두부의 품질특성

강난숙, 김준환, 김종국

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.14 No.1 2007 pp.47-53