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고 CO2농도 기체조성으로 자동제어된 용기에 저장된 삼겹살의 품질특성 KCI 등재

정수연, 이동선, 안덕순

한국포장학회 한국포장학회지 Vol. 28 No. 3 2022.12 pp.217-221

삼겹살 두께가 조리 후 이화학적 및 관능적 특성에 미치는 영향 KCI 등재

김희천, 김혜진, 곽돈규, 김창기, 오은미, 정효진, 권지선, 김휘언, 김동욱, 송영한, 장애라

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제33권 1호 2022.03 pp.1-13

포장방법에 따른 냉장 훈제삼겹살의 품질과 저장성

임지훈, 정승희, 이성기, 이근택

한국포장학회 한국포장학회지 Vol. 16 No. 2 2010.12 pp.43-51

Characteristics of pork belly consumption in South Korea and their health implication

Choe, Jee-Hwan, Yang, Han-Sul, Lee, Sang-Hoon, Go, Gwang-Woong

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.57 No.6 2015 pp.22-23

Estimation of Genetic Parameters for Pork Belly Components in Yorkshire Pigs

Kang, H.S., Lopez, B.M., Kim, T.H., Kim, H.S., Kim, S.H., Nam, K.C., Seo, K.S.

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.28 No.7 2015 pp.922-925

Emission Characteristics of Odors and Odorants Released from Grilling Mackerel and Pork Belly by Different Cooking Tools

Kim, Hyun-Jeong, Yu, Mee-Seon, Yang, Sung-Bong

[Kisti 연계] 한국환경과학회 Journal of environmental science international Vol.23 No.10 2014 pp.1763-1773

Physicochemical Traits, Fatty Acid and Free Amino Acid Compositions of Two-way Crossbred Pork Belly

Lim, Dong-Gyun, Kim, Kyung-Tai, Lee, Kyung-Haeng, Seo, Kang-Seok, Nam, Ki-Chang

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.33 No.2 2013 pp.189-197

Quality Comparison of Pork Loin and Belly from Three-way Crossbred Pigs during Postmortem Storage

Lim, Dong-Gyun, Jo, Cheorun, Cha, Ju-Su, Seo, Kang-Seok, Nam, Ki-Chang

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.34 No.2 2014 pp.185-191

고 CO₂농도 기체조성으로 자동제어된 용기에 저장된 삼겹살의 품질특성

정수연, 이동선, 안덕순

[Kisti 연계] 한국포장학회 한국포장학회지 Vol.28 No.3 2022 pp.217-221

한국인이 가장 선호하는 삼겹살 형태 및 특성

김학성

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.4 No.2 2015 pp.30-44

삼겹살 구이로부터 발생하는 유해물질의 특성 연구

김보원, 김기현, 김용현, 안정현

[Kisti 연계] 한국대기환경학회 한국대기환경학회지 Vol.30 No.3 2014 pp.211-222

돼지 도체등급과 삼겹살·목심 제품의 유형별 연계성 조사

임대운

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.7 No.2 2018 pp.74-83

화로구이 삼겹살전문점 물리적 환경이 지각된 가치와 재방문 의도에 미치는 영향

박재근, 이규민

[NRF 연계] 한국외식경영학회 외식경영연구 Vol.25 No.6 2022.12 pp.207-226

미세먼지 정보가 돼지고기 수요에 미친 영향 추정1 2 )

강진규, 김관수

[NRF 연계] 한국농업경제학회 농업경제연구 Vol.61 No.4 2020.12 pp.27-45

한-EU FTA의 돼지 삼겹살 시장에 대한 영향 분석

이용기, 이동명

[NRF 연계] 한국무역학회 무역학회지 Vol.36 No.1 2011.02 pp.25-47

돼지고기 비선호 부위 재고가 삼겹살 가격에 미치는 영향에 관한 연구

정수정, 최승철, 김민경

[NRF 연계] 한국식품유통학회 식품유통연구 Vol.41 No.1 2024.03 pp.93-110