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철학 : The Ideology for Creating New Civilization

Yong-Suk Kim

세계평화교수협의회 광장 215호 2001.09 pp.153-170

A Study on Mobile Device Control Model for Critical Data Leakage Prevention in the Enterprise Business Service SCOPUS

Yong-Suk Kang, Yoondeok Kim, Yongtae Shin, Jong-Bae Kim

보안공학연구지원센터(IJSIA) International Journal of Security and Its Applications Vol.9 No.10 2015.10 pp.373-380

A Study of the Airport Model Based on Security Risk SCOPUS

Yong-Suk Kang, Yang-Ha Chun, Yong-Tae Shin, Jong-Bae Kim

보안공학연구지원센터(IJSEIA) International Journal of Software Engineering and Its Applications Vol.8 No.11 2014.11 pp.67-74

Comparison of Quality Characteristics and Instrumental Analysis on Korean Makgeolli SCOPUS

Hyeong-Eun Kim, Yong-Sung Kim, Yong-Suk Kim

보안공학연구지원센터(IJBSBT) International Journal of Bio-Science and Bio-Technology Vol.6 No.1 2014.01 pp.123-128

Correlational Analysis of Brain Waves According to Sensual Evaluation on Commercial Makgeolli SCOPUS

Sung-Ho Kim, Yong-Suk Kim, Yong-Sung Kim

보안공학연구지원센터(IJBSBT) International Journal of Bio-Science and Bio-Technology Vol.6 No.1 2014.01 pp.95-100

발아 대두 및 검정콩으로 제조한 된장의 품질 특성 KCI 등재 SCOPUS

김형은, 한송이, 정진보, 고종민, 김용석

한국식품과학회 한국식품과학회지 제43권 제3호 2011.06 pp.361-368

Quality Characteristics of Kochujang Prepared with Different Meju Fermented with Aspergillus sp. and Bacillus subtilis KCI 등재 SCIE SCOPUS

Yong-Suk Kim, Byoung-Hak Oh, Dong-Hwa Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 3 2008.06 pp.527-533

Isolation and Identification of Bacillus sp. with High Protease and Amylase Activity from Sunchang Traditional Kochujang KCI 등재 SCIE SCOPUS

Sung-Tae Jung, Min-hwa Kim, Dong-Hwa Shin, Yong-Suk Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 3 2008.06 pp.519-526

Metabolism of Isoflavone Derivatives During Manufacturing of Traditional Meju and Doenjang KCI 등재 SCIE SCOPUS

Chan Ho Jang, Chun Seok Park, Jin Kyu Lim, Jeong Hwan Kim, Dae Young Kwon, Yong-Suk Kim, Dong Hwa Shin, Jong-Sang Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.442-445

오디(Morus alba) 와인의 최적 발효조건 및 발효 특성 KCI 등재 SCOPUS

김용석, 정도영, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제1호 2008.02 pp.63-69

Isolation and Identification of Bacillus cereus from Fermented Red Pepper-Soybean Paste(Kochujang), and Its Heat Resistance Characteristics KCI 등재 SCIE SCOPUS

Yong-Suk Kim, Yong-Sun Ahn, Do-Youn Jeong, Dong-Hwa Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 1 2008.02 pp.123-129

딸기주 발효를 위한 효모 선발과 살균 방법의 비교 및 발효 중 이화학적 특성의 변화 KCI 등재

정은정, 김용석, 정도연, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제5호 2006.10 pp.642-647

복분자 발효주의 양조특성 KCI 등재

최한석, 김명곤, 박효숙, 김용석, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제4호 2006.08 pp.543-547

후숙 온도에 따른 오미자의 이화학적 특성 변화 KCI 등재

정평화, 김용석, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제4호 2006.08 pp.469-474

몇 가지 천연 향신료 정유의 Vibrio속 균주들에 대한 항균효과 및 그 휘발성 성분 KCI 등재

유미지, 김용석, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제3호 2006.06 pp.438-443

단감 장아찌의 저염 침지 중 유기산과 당의 종류에 따른 이화학적 특성의 변화 KCI 등재

정도영, 김용석, 정성태, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제3호 2006.06 pp.392-399

전통 청국장으로부터 protease 분비능이 우수한 Bacillus sp. 균주의 분리 동정 및 발효 특성 KCI 등재

안용선, 김용석, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제1호 2006.02 pp.82-87

주방용품과 농산물에 형성된 식중독 세균의 biofilm에 대한 계피(cinnamon), 정향(clove) 및 레몬 그래스(lemon grass) 정유의 억제 효과

김형은, 김용석

[Kisti 연계] 한국식품위생안전성학회 Journal of food hygiene and safety Vol.40 No.2 2025 pp.147-155

재배지별(일반지, 간척지) 새싹밀의 생리활성 비교

최유림, 강찬호, 이인석, 임정현, 남준희, 송영은, 한현아, 이송이, 안민실, 김용석

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.37 No.6 2024 pp.347-356

해조류 유래 바이오매스 안전성 확보를 위한 갯녹음 현상 분석 초분광영상 정보 시스템

김용석, 장상목

[Kisti 연계] 한국청정기술학회 청정기술 Vol.30 No.3 2024 pp.175-187