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소비자의 콩고기 구입 의향과 소비 확대 가능 요인 KCI 등재

한재환, 유지희, 임희선, 김선애

한국지역경제학회 한국지역경제연구 제54권 2023.04 pp.75-94

The Processing Technology of Soy Protein Meat Analog Using Twin-Screw Extruder - Heat Transfer Analysis of Cooling Die -

Lee G.H.

[Kisti 연계] 한국농업기계학회 Agricultural and biosystems engineering Vol.6 No.1 2005 pp.27-33

Effects of Soy Isoflavone on Performance, Meat Quality and Antioxidative Property of Male Broilers Fed Oxidized Fish Oil

Jiang, S.Q., Jiang, Z.Y., Lin, Y.C., Xi, P.B., Ma, X.Y.

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.20 No.8 2007 pp.1252-1257

Effect of Soy Protein Isolate Coating on Meat Quality of Pork Fresh Cut during Refrigerated Storage

Shon, Jin-Han, Kim, Jin-Ho, Eo, Ji-Hyun, Choi, Yong-Hwa

[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry Vol.55 No.1 2012 pp.27-34

Effects of Supercritical Carbon Dioxide Treatment on Meat Quality and Sensory Evaluation in Soy Sauce and Hot-pepper Paste Marinated Pork

Choi, Young Min, Lee, Sang Hoon, Choe, Jee Hwan, Kim, Kyoung Heon, Rhee, Min Suk, Kim, Byoung Chul

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.33 No.5 2013 pp.581-586

Combined Effects of High Pressure Processing and Addition of Soy Sauce and Olive Oil on Safety and Quality Characteristics of Chicken Breast Meat

Kruk, Zbigniew A., Kim, Hyun Joo, Kim, Yun Ji, Rutley, David L., Jung, Samooel, Lee, Soo Kee, Jo, Cheorun

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.27 No.2 2014 pp.256-265

일부 식품영양 전공 및 비전공 대학생의 콩고기 인식과 섭취실태 및 콩고기 미트볼 관능평가

최설이, 김지은, 공유빈, 박정희, 이홍미

[Kisti 연계] 대한영양사협회 대한영양사회 학술지 Vol.28 No.4 2022 pp.267-280

콩고기의 관능적 특성 및 소비자 기호도 분석

김미라, 양정은, 정라나

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.32 No.2 2017 pp.150-161

식육가공품의 품질특성 및 기능성 향상을 위한 발효간장의 활용

김현욱, 황고은, 송동헌, 함윤경, 최지훈, 최윤상

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.6 No.2 2017 pp.41-47