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Branched Oligosaccharides as a Cryoprotectant in Beef Protein

Kyoung Sook Lee, Hyeon Gyu Lee, Joong Hyuck Auh, Hyung Hee Baek, Somi Kim Cho, Cha Bum Yang, Kwan Hwa Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.226-230

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Highly Concentrated Branched Oligosaccharides as Stabilizer for Freeze - Dried Beef Protein

Kyoung Sook Lee, Hyeon Gyu Lee, Joong Hyuck Auh, Hyung Hee Baek, Somi Kim Cho, Cha Bum Yang, Kwan Hwa Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.117-121

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