학동기 아동용 닭찜의 관능적 기호도에 영향을 주는 요인 분석
[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.30 No.5 2015 pp.674-681
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전통장류의 세계적 발효식품으로서의 도약을 위한 글로벌 상품화 기술 개발 방안
[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 식품저장과 가공산업 Vol.14 No.1 2015 pp.31-36
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전통 장류를 이용한 소스제품에 접종된 Bacillus cereus spore의 발아에 미치는 온도 및 inosine monophosphate 첨가 효과
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.46 No.4 2014 pp.522-525
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장류를 이용하여 제조한 소스류의 총균 및 Bacillus cereus 포자에 대한 줄가열 및 초고압 처리 효과
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.43 No.10 2014 pp.1619-1626
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[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.28 No.1 2013 pp.78-88
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장류에 접종된 Bacillus cereus 포자의 저감화 기법에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.41 No.12 2012 pp.1842-1846
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[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.25 No.5 2010 pp.568-577
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파김치에 대한 중국인과 일본인 소비자의 인식 및 요구도 분석
[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.25 No.3 2010 pp.296-302
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해외 기술 - 외식 및 급식 분야의 조리기법, Sous vide cooking
[Kisti 연계] 한국식품연구원 식품기술 Vol.22 No.1 2009 pp.132-138
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[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.24 No.6 2009 pp.607-612
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[Kisti 연계] 한국식품연구원 식품기술 Vol.22 No.3 2009 pp.640-649
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[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.37 No.8 2008 pp.1058-1068
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한식에 대한 UCLA dining 전문가들의 기호도 평가
[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.23 No.6 2008 pp.705-712
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한식첨가식(添加食)이 고지방식(高脂肪食)을 급여한 흰쥐의 내장지방과 혈청 지질농도에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.23 No.1 2008 pp.90-96
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영국인을 대상으로 한 고추장 제품의 정성적 소비자 조사
[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.17 No.5 2007 pp.661-670
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[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.22 No.6 2007 pp.801-807
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[Kisti 연계] 한국식품연구원 식품기술 Vol.20 No.3 2007 pp.179-188
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우리나라 농수산물의 지리적표시를 위한 조사연구-음성고추, 제주광어, 제주감귤을 중심으로
[Kisti 연계] 한국식품연구원 식품기술 Vol.19 No.4 2006 pp.85-103
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[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.35 No.5 2006 pp.588-593
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한식의 해외 현지화를 위한 take out 형 품목 개발 연구
[Kisti 연계] 한국식품연구원 식품기술 Vol.19 No.4 2006 pp.75-84
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