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Effects of Thawing Temperature on the Physicochemical and Sensory Properties of Frozen Pre-Rigor Beef Muscle KCI 등재 SCIE SCOPUS

Lee, Eui-Soo, Jeon, Jong-Youn, Yu, Long-Hao, Choi, Ji-Hun, Han, Doo-Jeong, Choi, Yun-Sang, Kim, Cheon-Jei

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 4 2007.08 pp.626-631

식물성 대체육의 유사 육색 형성을 위한 기술 동향

함윤경, 최윤상, 김재현, 양한술, 김현욱

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.10 No.1 2021 pp.16-21

대체식품으로서 식용곤충의 기능성 소재 신기술 개발

김태경, 용해인, 이재훈, 차지윤, 강민철, 정사무엘, 최윤상

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.10 No.1 2021 pp.31-43

축산식품의 스마트 로봇 활용 전략기술

용해인, 김태경, 차지윤, 강민철, 김미란, 최윤상

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.10 No.2 2021 pp.53-67

POST COVID-19: 언택트 식육가공

용해인, 김태경, 김영붕, 정사무엘, 최윤상

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.9 No.2 2020 pp.2-12

건조 방법에 따른 느타리버섯과 새송이버섯 열수추출물의 항산화 활성

김나미, 박종대, 최윤상, 이명희, 성정민

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.1 2020 pp.64-73

Jeong, Tae-Jun, Kim, Tae-Kyung, Kim, Hyun-Wook, Choi, Yun-Sang

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.33 No.4 2020 pp.662-669

Kim, Ji-Han, Kim, Tae-Kyung, Shin, Dong-Min, Kim, Hyun-Wook, Kim, Young-Boong, Choi, Yun-Sang

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.33 No.3 2020 pp.501-505

식용곤충 신시장 창출을 위한 기술동향 분석 및 시장 전망

김태경, 용해인, 전기홍, 김영붕, 정사무엘, 김현욱, 최윤상

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.9 No.1 2020 pp.44-57

Lee, Hyun Jung, Yong, Hae In, Kim, Minsu, Choi, Yun-Sang, Jo, Cheorun

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.33 No.10 2020 pp.1533-1543

전통 약용식물을 첨가한 삼계탕의 품질 특성

정사무엘, 김태경, 구수경, 용해인, 이경우, 김영붕, 최윤상

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.46 No.2 2019 pp.95-103

육포의 신시장 창출을 위한 기술동향 분석 및 시장 예측 전망

용해인, 김태경, 전기홍, 김영붕, 심재윤, 최윤상

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.8 No.2 2019 pp.55-68

정제 봉독의 급여가 육계의 혈청성상, 항산화능 그리고 간 내 지방산 조성에 미치는 효과

김다혜, 한상미, 최윤상, 강환구, 이홍구, 이경우

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.46 No.1 2019 pp.39-46

Effects of natural nitrite source from Swiss chard on quality characteristics of cured pork loin

Kim, Tae-Kyung, Hwang, Ko-Eun, Song, Dong-Heon, Ham, Youn-Kyung, Kim, Young-Boong, Paik, Hyun-Dong, Choi, Yun-Sang

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.32 No.12 2019 pp.1933-1941

예비 조리방법이 재가열 마이네이드 돼지고기 등심의 품질특성에 미치는 영향

김태경, 황고은, 김영붕, 전기홍, 임경환, 최윤상

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.8 No.1 2019 pp.58-59

Combination effects of nitrite from fermented spinach and sodium nitrite on quality characteristics of cured pork loin

Kim, Tae-Kyung, Lee, Mi-Ai, Sung, Jung-Min, Jeon, Ki-Hong, Kim, Young-Boong, Choi, Yun-Sang

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.32 No.10 2019 pp.1603-1610

Transglutaminase 처리 쌀가루를 이용한 수리취 첨가 냉동 송편의 품질특성

장세원, 서동호, 금준석, 박종대, 최현욱, 성정민, 최윤상, 이병호

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.5 2018 pp.499-503

식육가공기사 국가기술자격 소개

김영붕, 최윤상

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.7 No.1 2018 pp.24-33

냉동 설기떡의 해동조건에 따른 품질 비교 연구

구수경, 최현욱, 최희돈, 박종대, 성정민, 홍정선, 김태경, 최윤상

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.34 No.3 2018 pp.272-278

삼계탕 가공기술 동향분석과 시장 예측 전망

김태경, 김진만, 이성기, 김현욱, 김영붕, 전기홍, 최윤상

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.7 No.2 2018 pp.84-96