결착제 조성이 견과-깨 엿강정의 저장 중 지방질 산화와 산화방지제 안정성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.3 2018 pp.280-285
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콩기름 에멀션의 광산화에 대한 산나물과 허브 추출물의 첨가 효과
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.33 No.3 2017 pp.275-284
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고지방 물속 콩기름 에멀션의 지방질 자동 산화에서의 바질 추출물과 철 첨가 효과
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.33 No.1 2017 pp.113-120
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수입 팜기름과 카놀라기름의 국내에서의 산업적 탈색과 탈취에 따른 산화관련 특성과 벤조피렌 함량
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.6 2017 pp.584-590
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찹쌀의 수침시간에 따른 김부각의 물리적·관능적 특성 연구
[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.31 No.3 2016 pp.250-260
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[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.26 No.3 2016 pp.271-277
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건조 삼나물과 다래순의 재수화와 고온 가열조리 중 색소와 산화방지성분의 함량 변화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.4 2016 pp.383-389
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건조 다래순의 조리 중 라디칼 소거 활성과 알파글루코시데이스 억제 활성의 변화
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.48 No.3 2016 pp.208-213
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Effects of selected herb extracts on iron-catalyzed lipid oxidation in soybean oil-in-water emulsion
[Kisti 연계] 한국식품과학회 Food science and biotechnology Vol.25 No.4 2016 pp.1017-1022
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[Kisti 연계] 한국식품과학회 Food science and biotechnology Vol.25 No.4 2016 pp.1029-1034
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우리나라 일부 산채의 in vitro 산화 방지 활성, 알파-글루코시데이스와 췌장 라이페이스 저해 활성
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.164-169
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[Kisti 연계] 한국영양학회 Nutrition research and practice Vol.9 No.3 2015 pp.262-267
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달걀 노른자위 레시틴의 첨가가 물/카놀라 기름 에멀션의 지방질 산화에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.5 2015 pp.561-566
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백년초 및 녹차 가루 첨가 연근 부각의 지질저하 기능성
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.43 No.3 2014 pp.333-340
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참기름 첨가에 의한 어유 보강 에멀젼의 클로로필에 의한 광산화 개선 효과와 산화 방지제 함량 변화
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.46 No.2 2014 pp.127-134
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인천지역 초, 중, 고등학생의 아침식사 섭취 실태 및 식품 기호도 조사 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.2 2014 pp.170-182
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산채나물의 관능적 특성에 근거한 소비자 기호도 유도 인자 분석
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.2 2014 pp.200-211
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연근, 김, 깻잎 부각의 산화방지 활성, 폴리페놀 화합물과 토코페롤 함량
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.6 2014 pp.767-773
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[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry Vol.57 No.4 2014 pp.473-479
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고지방과 고당질 식이 섭취 마우스에 있어서 산채나물의 항산화 효과
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.4 2014 pp.369-377
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