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표면살균수 처리 후 진공포장된 신선편이 더덕의 저장 중 품질특성 변화

최덕주, 이윤정, 김윤경, 김문호, 최소례, 차환수, 박형우, 윤예리

한국포장학회 한국포장학회지 Vol. 18 No. 1 2012.06 pp.39-44

신품종 이슬송이버섯(Lentinula edodes GNA01)과 양송이버섯(Agaricus bisporus Sing.)의 저온 저장과 저장기간에 따른 품질 변화

최덕주, 이윤정, 김윤경, 김문호, 최소례, 윤예리

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.33 No.2 2017 pp.174-180

전처리 방법을 달리한 곰취 인절미의 제조법 표준화 연구

최소례, 이승주

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.26 No.4 2016 pp.359-369

신품종 이슬송이 버섯(Lentinula edodes GNA01)의 온도별 저장에 따른 품질 변화

최덕주, 이윤정, 최소례, 윤예리

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.5 2016 pp.585-592

밀양산 꾸지뽕 나무(Cudrania tricuspidata Bureau)의 부위별 이화학적 특성 및 항산화 활성

최덕주, 이윤정, 김윤경, 김문호, 최소례, 김성수, 윤예리

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.4 2015 pp.510-514

프락토 올리고당과 이소말토 올리고당을 첨가한 국내산 한라봉잼의 품질특성 연구

최소례, 박현주, 진현희

[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.20 No.6 2014 pp.223-234

전처리 당절임 방법 차이에 따른 더덕된장의 저장 중 품질특성

최덕주, 이윤정, 김윤경, 김문호, 최소례, 차환수, 윤예리

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.6 2014 pp.663-669

콩기름 저장 중 휘발성분에 대한 LED와 형광등 광원 조사의 영향

박인선, 최덕주, 윤예리, 이윤정, 김윤경, 김문호, 최소례, 김기화, 동혜민, 한현정, 노봉수

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.763-769

세척방법에 따른 신선편이 슬라이스 더덕의 저장 중 품질 특성 변화

최덕주, 이윤정, 김윤경, 김문호, 최소례, 차환수, 윤예리

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.20 No.6 2013 pp.751-759

포장방법 차이에 따른 신선편이 슬라이스 더덕의 저장 중 품질 변화

최덕주, 이윤정, 김윤경, 김문호, 최소례, 박인선, 차환수, 윤예리

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.19 No.5 2012 pp.626-632

표면살균수 처리 후 진공포장된 신선편이 더덕의 저장 중 품질특성 변화

최덕주, 이윤정, 김윤경, 김문호, 최소례, 차환수, 박형우, 윤예리

[Kisti 연계] 한국포장학회 한국포장학회지 Vol.18 No.1 2012 pp.39-44

매실 발효종을 이용한 Sourdough Bread의 제조 및 품질 특성

김효선, 김남근, 최소례, 진현희

[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.28 No.1 2022.01 pp.128-137

세발나물 열수 추출물을 첨가한 고추장 소스의 품질특성

최소례, 김윤경, 진현희

[NRF 연계] 한국외식산업학회 한국외식산업학회지 Vol.16 No.3 2020.09 pp.99-107

냉면(冷麪)의 형성과 분화 고찰(考察)

이윤정, 최덕주, 안형기, 최소례, 최재영, 윤예리

[NRF 연계] 한국외식경영학회 외식경영연구 Vol.19 No.6 2016.12 pp.255-272

프락토 올리고당과 이소말토 올리고당을 첨가한 국내산 한라봉잼의 품질특성 연구

최소례, 박현주, 진현희

[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.20 No.6 2014.12 pp.223-234