메밀빵 제조: 1. 활성 글루텐과 수용성 gum물질 첨가가 메밀혼합분 반죽 물성에 미치는 효과
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.2 1998 pp.140-147
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메밀빵 제조: 2. 활성 글루텐과 수용성 gum물질이 메밀빵 특성에 미치는 효과
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.14 No.2 1998 pp.168-176
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빵용 밀 품종의 등숙기 질소 시비 시기와 양이 글루텐 분획 및 빵 부피에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국작물학회 한국작물학회지 Vol.63 No.3 2018 pp.229-238
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단백질과 트란스글루타미나제 첨가 글루텐 프리 쌀빵의 품질에 대한 친수콜로이드의 효과
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.33 No.2 2017 pp.198-208
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글루텐 인조육의 품질특성에 영향을 주는 요인과 물성에 관한 연구 -4보 : 가열 온도와 가열 시간이 품질특성에 미치는 영향 및 관능 검사
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.5 No.1 1989 pp.23-29
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글루텐 인조육의 품질특성에 영향을 주는 요인과 물성에 관한 연구 - 1보 : 품질특성에 영향을 주는 요인
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.4 No.1 1988 pp.9-16
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개인소비가치가 글루텐 프리 가공식품에 대한 태도와 구매의도에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.33 No.2 2017 pp.218-227
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압출성형시 환원제 첨가에 의한 밀가루 글루텐의 조직 변화와 단백질의 변성
[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.6 No.2 1996 pp.213-219
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글루텐의 표면소수성에 미치는 전해질, pH 및 다시마(Sacchrina japonicas) 알긴산나트륨의 분자량의 영향
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.4 2021 pp.543-551
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간장양조용 원료대체에 관한 연구(제4보) 소맥글루텐의 이용
[Kisti 연계] 한국미생물ㆍ생명공학회 한국미생물ㆍ생명공학회지 Vol.2 No.2 1974 pp.89-93
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호박잎 분말을 첨가한 Gluten-free 면의 품질 특성 및 소비자 기호도 조사
[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.24 No.6 2018.08 pp.62-69
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제빵에 사용되는 활성글루텐(Vital Gluten)의 품질에 영향을 미치는 파라미터
[NRF 연계] 경상대학교 농업생명과학연구원 농업생명과학연구 Vol.56 No.6 2022.12 pp.81-89
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구아검 및 바질검 첨가 Gluten-free 생면의 제조 및 품질 특성 비교
[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.23 No.4 2017.06 pp.116-124
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Teff (Eragrostis tef) 분말을 이용한 Gluten-free 식빵의 품질 특성에 잔탄검과 구아검이 미치는 영향
[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.23 No.3 2017.04 pp.147-157
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A Pilot Study about Possible Gluten Sensitivity in Korean Urticaria Patients
[NRF 연계] 대한피부과학회 Annals of Dermatology Vol.31 No.5 2019.10 pp.585-588
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[NRF 연계] 거트앤리버 소화기연관학회협의회 Gut and Liver Vol.10 No.4 2016.07 pp.587-594
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푸드 업사이클링 BSG를 첨가한 글루텐 프리 아몬드 분말 쿠키의 품질특성
[NRF 연계] 한국외식산업학회 한국외식산업학회지 Vol.20 No.2 2024.04 pp.181-191
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반복적인 두드러기를 주소로 내원한 4세 남아에서 발견된 글루텐 알레르기 1례
[NRF 연계] 대한 소아알레르기 호흡기학회 Allergy Asthma & Respiratory Diseases Vol.20 No.4 2010.12 pp.292-296
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한국 소아 밀 알레르기 환자에서 밀, 글루텐 및 오메가-5 글리아딘 특이 IgE의 유용성
[NRF 연계] 대한 소아알레르기 호흡기학회 Allergy Asthma & Respiratory Diseases Vol.4 No.2 2016.03 pp.119-125
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글루텐프리식품 구매의도에 영향을 미치는 요인에 관한 연구 -여대생⋅대학원생을 중심으로-
[NRF 연계] 한국식품유통학회 식품유통연구 Vol.32 No.1 2015.03 pp.1-29
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