earticle

국내 전통누룩에서 분리한 증류식 소주용 효모의 특성

최한석, 강지은, 정석태, 김찬우

[Kisti 연계] 한국균학회 한국균학회지 Vol.43 No.3 2015 pp.196-199

상업용 효소제를 이용한 무증자 쌀 발효 증류식 소주의 제조 가능성

권예슬, 이지수, 김미성, 한소천, 최한석

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.30 No.4 2023 pp.669-682

소주 및 맥주 음주와 혈중 수은과의 관계에 관한 연구

조준호

[Kisti 연계] 한국환경보건학회 한국환경보건학회지 Vol.44 No.4 2018 pp.348-359

고구마 소주 주박에 의한 RAW 264.7 세포주에서 lipopolysaccharide로 유도된 염증 반응의 억제 효과

이승훈, 권민정, 김순영, 손호용, 신우창, 김종식

[Kisti 연계] 한국생명과학회 생명과학회지 Vol.26 No.1 2016 pp.117-122

숙성기간과 저장용기를 달리한 쌀 증류식 소주의 휘발성 향기성분 변화

김완근, 이승주

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.51 No.6 2019 pp.543-550

증류기술과 대한민국 소주의 역사

김태완

[Kisti 연계] 한국식품과학회 식품과학과 산업 Vol.52 No.4 2019 pp.410-417

국내 시판 증류 소주의 품질 특성 분석

김하은, 강지은, 전한별, 최한석, 김찬우, 정석태

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.486-493

한국산 고구마 품종인 연미, 증미, 신천미, 신율미를 이용하여 제조한 고구마 소주의 향기성분의 특성

김명희, 이형운, 김원신

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.51-55

고구마 소주 주박의 항균 및 항혈전 활성

김미선, 이예슬, 김종식, 신우창, 손호용

[Kisti 연계] 한국미생물ㆍ생명공학회 한국미생물ㆍ생명공학회지 Vol.42 No.3 2014 pp.258-266

유기산 첨가 발효가 쌀 증류식 소주의 양조특성에 미치는 영향

최한석, 김유진, 강지은, 여수환, 정석태, 김찬우

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.5 2015 pp.579-585

[논문철회] Saccharomyces cerevisiae 와 Hanseniaspora uvarum 효모 혼합발효를 이용한 증류식 소주의 휘발성 향기성분 및 아미노산 함량 변화

최규택, 박춘우, 이수현, 이예나, 오지윤, 최준수, 최덕영, 이새벽

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.30 No.6 2023 pp.1029-1042

안동소주 발효액으로부터 분리한 젖산 세균의 동정 및 발효 특성

배경화, 신기선, 류희영, 권정숙, 손호용

[Kisti 연계] 한국미생물ㆍ생명공학회 한국미생물ㆍ생명공학회지 Vol.35 No.4 2007 pp.310-315

가수량 변화가 개량누룩으로 발효한 증류식 소주용 술덧의 특성에 미치는 영향

최한석, 김유진, 강지은, 최지호, 여수환, 정석태

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.21 No.6 2014 pp.908-916

Soju: A Global History by Hyunhee Park / Review

존프랭클

[NRF 연계] 서울대학교 규장각한국학연구원 Seoul Journal of Korean Studies Vol.35 No.1 2022.06 pp.215-218

Hyunhee Park, Soju: A Global History (Cambridge University Press, 2021)

문수현

[NRF 연계] 역사학회 역사학보 Vol.256 2022.12 pp.571-575

Park Hyunhee, Soju: A global history. Cambridge: Cambridge Uni-versity Press, 2021. 281 pp.

프라작티 칼라

[NRF 연계] 한국과학사학회 한국과학사학회지 Vol.43 No.2 2021.08 pp.505-509

Local Identity and Persistent Leadership in Market Share Dynamics: Evidence from Deregulation in the Korean Soju Industry

최재필, 홍승현, 전성훈

[NRF 연계] 한국경제학회 The Korean Economic Review Vol.29 No.2 2013.12 pp.267-304

소주업체들의 담합과 소주가격에 영향을 미치는 요인: 시계열분석과 시사점

강철규, 이재형

[NRF 연계] 한국산업경제학회 산업경제연구 Vol.25 No.1 2012.02 pp.523-543

직접비교광고와 비비교광고 효과 차이:소주 ‘산’과 ‘참이슬’ 광고를 중심으로

김영순, 이미정

[NRF 연계] 한국광고홍보학회 한국광고홍보학보 Vol.5 No.2 2003.10 pp.116-145

두산 '山' 소주

한상만, 하영원

[NRF 연계] 한국마케팅학회 아시아마케팅저널 Vol.4 No.3 2002.09 pp.6-0