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Effects of Packaging Methods on Quality Properties of Yugwa during Storage

Jun Seok Kum, Yong Hwan Lee, Yong Sik Ahn, Woo Jung Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.652-657

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Physicochemical Characteristics of Acid Thinned and High Pressure Treated Waxy Rice Starch for Yugwa (Korean Rice Snack) Production

Cha, Jae-Yoon, Choi, Ae-Jin, Chun, Bo-Youn, Kim, Min-Ji, Chun, Hyang-Sook, Kim, Chul-Jin, Cho, Yong-Jin, Kim, Chong-Tai

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 6 2007.12 pp.943-947

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Characterization of Bacteria Isolated from the Traditional Steeping Process and Their Application as Starters for the Production of Yugwa, a Korean Traditional Snack

Chang, Hyun-Joo, Lee, Seung-Jun, Lee, Myung-Ki, Cho, Yong-Jin, Kim, Hyun-Jung, Kim, Chong-Tae, Chun, Hyang-Sook

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 3 2007.06 pp.355-360

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

소규모 전통 유과 제조과정 중 미생물 저감에 관한 연구

김동현, 김솔아, 이정은, 이송민, 심원보

[NRF 연계] 경상대학교 농업생명과학연구원 농업생명과학연구 Vol.57 No.1 2023.02 pp.99-106

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