Optimization of Drying Temperature and Time for Pork Jerky Using Response Surface Methodology
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.985-990
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Textural Properties of Processed Foods Produced from Newly Developed Non-Glutinous Rice Cultivars
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.789-795
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증편 제조시 콩물과 설탕의 첨가가 반죽의 이화학적 성질 및 저장 중 증편의 품질에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.13 No.4 1997 pp.484-491
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부추첨가 김치의 발효과정 중 chitinase 활성과 조직감
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.2 1999 pp.102-107
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