황국곰팡이를 이용한 갈색거저리 발효액의 특성 및 조미소재 이용가능성 탐색
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.3 2017 pp.286-295
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제조 방법을 달리한 갈색거저리 유충 탈지 분말의 물리화학적 특성 및 저장 안정성
[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.27 No.2 2017 pp.194-203
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흑토란의 식품재료화를 위한 숙성 조건에 따른 토란의 특성 및 관능 최적화
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.48 No.2 2016 pp.133-141
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블랜칭법으로 희생한 4종 식용 곤충의 냉장 저장 중 산화 안정성
[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.6 2016 pp.849-859
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[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.45 No.1 2016 pp.68-75
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갈색거저리(Tenebrio molitor) 유충의 냉장 저장 중 산화 안정성에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.1 2015 pp.62-71
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증건 횟수에 따른 우엉의 이화학적 변화 및 관능적 특성 연구
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.3 2015 pp.336-344
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한국인 주요 단백질 급원식품 10종에 대한 동결건조 전후의 특성 연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.1 2014 pp.64-75
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