earticle

Development of an effective dissociation protocol for isolating mesenchymal stem cells from bovine intermuscular adipose tissues

Jeong Min Lee, Hyun Lee, Seung Tae Lee

한국동물생명공학회(구 한국동물번식학회) Journal of Animal Reproduction and Biotechnology Volume. 38 No. 1 2023.02 pp.10-16

Think outside the box: traditional meat desserts in the culture of Turkish cuisine

Cekic ?brahim

[NRF 연계] 한국식품연구원 Journal of Ethnic Foods Vol.10 No.34 2023.09 pp.1-12

Effects of dietary Acremonium terricola culture supplementation on the quality, conventional characteristics, and flavor substances of Hortobagy goose meat

Yawen Guo, Jinyuan Chen, Shuyu Liu, Yali Zhu, Pengfei Gao, Kaizhou Xie

[NRF 연계] 한국축산학회 한국축산학회지 Vol.64 No.5 2022.09 pp.950-969

Bioactive and phychochemical effects of plant-based meat analog patties containing mycelium culture of Phellinus linteus HN009K in oat

Ja-Yoon Kim, Ye-lin Baek, Sang-Ho Lee, Hee-Wan Kang

한국버섯학회 버섯 제27권 2호 통권 47호 2023.10 p.58

발효산삼 배양액 부산물 급여가 비육돈의 생산성, 혈액성상, 육질특성 및 육내 Ginsenoside 함량에 미치는 영향

장해동, 김해진, 민병준, 조진호, 진영걸, 유종상, 이재정, 한무호, 김인호

[NRF 연계] 한국축산학회 한국축산학회지 Vol.49 No.3 2007.06 pp.329-340

Meat Consumption Culture in Ethiopia

Seleshe, Semeneh, Jo, Cheorun, Lee, Mooha

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.34 No.1 2014 pp.7-13

A Reconsideration of Kory? Meat-eating Culture

공만식

[NRF 연계] 서울대학교 규장각한국학연구원 Seoul Journal of Korean Studies Vol.33 No.1 2020.06 pp.99-126

Starter Culture for the Meat Fermentation

김승화, 민상기

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 1997 pp.40-49

Lipolytic Changes in Fermented Sausages Produced with Turkey Meat: Effects of Starter Culture and Heat Treatment

Karslioglu, Betul, Cicek, Umran Ensoy, Kolsaric, Nuray, Candogan, Kezban

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.34 No.1 2014 pp.40-48

Characterization of the Biodiversity of the Spoilage Microbiota in Chicken Meat Using Next Generation Sequencing and Culture Dependent Approach

Lee, Hee Soo, Kwon, Mirae, Heo, Sunhak, Kim, Min Gon, Kim, Geun-Bae

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.37 No.4 2017 pp.535-541

K푸드의 문화가치 -전통 고기문화와 K-BBQ를 중심으로-

엄소연

[NRF 연계] 사단법인 미래융합기술연구학회 아시아태평양융합연구교류논문지 Vol.11 No.1 2025.01 pp.673-685

일본의 육식문화와 부락 차별 연구

김수성

[NRF 연계] 대한일어일문학회 일어일문학 Vol.71 2016.08 pp.141-160

신문기사를 통해 본 근대 일본의 육식 문화 연구

김수성

[NRF 연계] 대한일어일문학회 일어일문학 Vol.67 2015.08 pp.229-248

환경윤리의 관점과 육식문화의 반성 ―육식 선호의 습관을 포기하고, 채식 위주의 식사를 고려할 때인가?―

허남결

[NRF 연계] 한국불교연구원 불교연구 Vol.30 2009.02 pp.257-307

소비주의 식생활양식의 형성 - 미국의 대량육식문화를 중심으로

송인주

[NRF 연계] 한국사회사학회 사회와 역사 Vol.106 2015.06 pp.315-353

한국의 개고기 식용의 역사와 문화

안용근

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.12 No.4 1999 pp.387-396

식용견 문화의 변화와 진화론적 고찰

심순철, 최현정

[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.24 No.1 2018.01 pp.122-129

이온쌍 시약 직접 주입법을 활용한 육류 및 세포배양액 내 아미노글리코사이드계 항생제 분석

박경호, 구송이, 박건우, 김종집, 이종수, 김상구, 이상윤, 전향숙

[Kisti 연계] 한국식품위생안전성학회 Journal of food hygiene and safety Vol.38 No.5 2023 pp.319-331

고려시대 만두 문화의 두 흐름 -불교사찰의 채식만두 & 왕실, 민간의 육식만두-

공만식

[NRF 연계] 동방문화대학원대학교 불교문화예술연구소 불교문예연구 Vol.20 2022.12 pp.553-598

『料理物語』를 통해 본 일본 식문화 연구-육식과 게가레 관념을 중심으로-

김수성

[NRF 연계] 대한일어일문학회 일어일문학 Vol.88 2020.11 pp.323-343