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Variation of the antioxidant activity of squid jeotgal by altering the level of added soy isoflavones and storage duration KCI 등재

Bao Le, Anh Pham Thi Ngoc, Seung Hwan Yang

한국인터넷방송통신학회 The International Journal of Advanced Smart Convergence Volume 8 Number 2 2019.06 pp.68-76

Differential anticancer effect of fermented squid jeotgal due to varying concentrations of soymilk additive

Akther, Fahima, Cheng, Jinhua, Yang, Seung Hwan, Chung, Gyuhwa

[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry Vol.60 No.2 2017 pp.133-136

Optimizing the fermentation condition of low salted squid jeotgal by lactic acid bacteria with enhanced antioxidant activity

Akther, Fahima, Le, Bao, Chung, Gyuhwa, Yang, Seung Hwan

[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry Vol.60 No.4 2017 pp.391-402

온라인에서 유통 중인 국내산 및 수입산 오징어(Todarodes pacificus) 젓갈의 미생물학적 오염도 조사

송민규, 김소희, 박신영

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.4 2022 pp.437-442

글리신을 활용한 저염 오징어 및 명란 젓갈의 미생물 안전성 확보

최준봉, 천희순, 정명수, 조원일

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.51 No.2 2019 pp.114-119