한약재 및 해조류 추출물에 의한 고등어 육중의 Histamine 생성 억제 효과
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.42 No.8 2013 pp.1263-1269
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수세 횟수 및 첨가제 비율에 따른 고등어(Scomber japonicus) 소시지의 품질 특성 및 제조조건 최적화
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.42 No.10 2013 pp.1656-1663
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가압가열 및 Microwave 처리가 생면의 품질에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.26 No.4 2013 pp.850-856
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Surimi 및 전분 첨가에 따른 고등어S(comber japonicus) 소시지의 품질 특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.46 No.6 2013 pp.739-745
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초정수압 처리에 의한 고등어(Scomber japonicus)육 중의 히스타민 생성 억제 효과
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.46 No.6 2013 pp.733-738
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