earticle

Metabolite profiling of fermented ginseng extracts by gas chromatography mass spectrometry

Park, Seong-Eun, Seo, Seung-Ho, Lee, Kyoung In, Na, Chang-Su, Son, Hong-Seok

[Kisti 연계] 고려인삼학회 Journal of ginseng research Vol.42 No.1 2018 pp.57-67

익수영진고가미방의 지황박, 복령피 배합과 발효에 따른 제제가 면역활성에 미치는 영향

이유미, 김왕인, 최동희, 김미래, 문양선, 김지은, 윤대환, 손홍석, 나창수

[Kisti 연계] 대한한의학방제학회 대한한의학방제학회지 Vol.26 No.1 2018 pp.13-26

꽃송이버섯 기부 발효물 첨가 사료가 장어의 면역반응에 미치는 영향

김은주, 서승호, 박성은, 강민수, 손홍석

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.46 No.10 2017 pp.1151-1157

Biotransformation of major ginsenosides in ginsenoside model culture by lactic acid bacteria

Park, Seong-Eun, Na, Chang-Su, Yoo, Seon-A, Seo, Seung-Ho, Son, Hong-Seok

[Kisti 연계] 고려인삼학회 Journal of ginseng research Vol.41 No.1 2017 pp.36-42

Bacillus subtilis를 이용한 뽕잎 발효 특성

서승호, 박성은, 김은주, 오도건, 손홍석

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.46 No.1 2017 pp.108-114

새싹보리를 첨가한 스트링치즈의 품질 특성

박성은, 서승호, 김은주, 이광문, 손홍석

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.46 No.7 2017 pp.841-847

황칠 발효액을 첨가한 된장의 품질 특성

박성은, 서승호, 유선아, 나창수, 손홍석

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.45 No.3 2016 pp.372-379

A GC-MS based metabolic profiling of fermented sausage supplemented with pineapple

Yoo, Seon-A, Park, Seong-Eun, Seo, Seung-Ho, Lee, Hyun-Ji, Lee, Kyoung-In, Son, Hong-Seok

[Kisti 연계] 한국식품과학회 Food science and biotechnology Vol.25 No.6 2016 pp.1657-1664

경옥고의 원방과 가미방 익수영진고가(加)꽃송이버섯이 항산화, 면역력 활성 및 기호도에 미치는 영향

나창수, 신욱, 이유미, 문양선, 노희경, 서승호, 손홍석

[Kisti 연계] 대한본초학회 대한본초학회지 Vol.31 No.4 2016 pp.43-51

꽃송이버섯 기부의 성분분석 및 면역활성

서승호, 박성은, 문양선, 이유미, 나창수, 손홍석

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.48 No.5 2016 pp.515-520

Meyerozyma guilliermondii FM을 이용한 꽃송이버섯 발효물의 항산화 효과 및 면역 활성

박성은, 서승호, 문양선, 이유미, 나창수, 손홍석

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.45 No.10 2016 pp.1398-1405

알코올 농도와 저장온도가 탁주 품질에 미치는 영향

서승호, 박성은, 유선아, 손홍석

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.44 No.10 2015 pp.1531-1537

Characterization of fermented sausages using Lactobacillus plantarum MLK 14-2 as starter culture

Yoo, Seon-A, Na, Chang-Su, Park, Seong-Eun, Seo, Seung-Ho, Son, Hong-Seok

[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry Vol.58 No.3 2015 pp.349-358

블루베리 와인의 발효 장애 해결을 위한 효모 영양물질 첨가의 효과

서승호, 유선아, 박성은, 손홍석

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.46 No.2 2014 pp.143-147

Metabolic Phenotyping of Berries in Different Six Grape (Vitis vinifera) Cultivars

Son, Hong-Seok, Lim, Kwang-Sei, Chung, Hyun-Jung, Yang, Soo-Jin, Hong, Young-Shick

[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry Vol.57 No.4 2014 pp.491-502

파인애플 첨가 막걸리의 품질특성

서승호, 박성은, 유선아, 손홍석

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.43 No.8 2014 pp.1283-1288

발효소시지 제조에 적합한 스타터 선발

유선아, 서승호, 박성은, 손홍석

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.43 No.8 2014 pp.1289-1295

가수량을 달리하여 제조한 복분자 와인의 품질 특성

서승호, 유선아, 강보식, 손홍석

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.46 No.1 2014 pp.33-38

반탄화에 의한 커피박 연료특성

오도건, 김용현, 손홍석

[Kisti 연계] 한국신재생에너지학회 신재생에너지 Vol.9 No.3 2013 pp.29-35

폴리페놀 함량과 항산화력에 따른 로즈마리의 최적 추출조건 확립

이창용, 김기명, 손홍석

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.4 2013 pp.501-507