결정형이 다른 고아밀로스 쌀 전분의 기능적 성질에 수분열처리 효과
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.52 No.1 2020 pp.31-39
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배유 돌연변이처리로 개발된 연질미 전분의 이화학적 특성
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.51 No.2 2019 pp.109-113
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결착제 조성이 견과-깨 엿강정의 저장 중 지방질 산화와 산화방지제 안정성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.3 2018 pp.280-285
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품종에 따른 고구마 칩의 아크릴아마이드 함량과 품질 특성
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.3 2018 pp.308-315
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새로 개발된 유색고구마인 단자미와 호감미로부터 분리한 전분의 이화학적 특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.34 No.3 2018 pp.256-262
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품종별 고구마 페이스트를 이용한 고구마형 쌀구움과자 개발
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.33 No.1 2017 pp.78-86
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아밀로스 함량이 다른 쌀 전분으로 산 가수분해 처리된 입자의 형태적 및 열적 특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.33 No.3 2017 pp.307-315
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옥테닐 석시닐 무수물 변성찹쌀녹말의 이화학, 호화 및 유화특성
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.463-468
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품종이 다른 국내산 쌀을 이용한 쌀컵케이크의 품질 특성
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.2 2017 pp.151-157
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단백질과 트란스글루타미나제 첨가 글루텐 프리 쌀빵의 품질에 대한 친수콜로이드의 효과
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.33 No.2 2017 pp.198-208
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무지방 드레싱의 점도와 안정성에 미치는 저항전분의 효과
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.3 2016 pp.253-260
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저장조건, 쌀, 조리기구와 유지 종류가 밥의 저항전분 함량 변화에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.1 2016 pp.9-15
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[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.26 No.3 2016 pp.271-277
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.4 2016 pp.524-530
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수침기간에 따른 찹쌀가루와 찹쌀전분의 이화학적 및 구조적 특성
[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.26 No.5 2016 pp.457-465
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.5 2016 pp.531-540
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[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.26 No.4 2016 pp.314-324
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가열 조건을 달리한 단호박 페이스트와 검 종류별 단호박 라떼의 품질특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.3 2015 pp.304-317
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.4 2015 pp.405-412
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발아현미 가루 첨가비율에 따른 글루텐 프리 쌀 파운드케이크의 품질 및 저장특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.6 2015 pp.781-790
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