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제주산 감귤류 진피와 과피의 항산화 활성

현재석, 강성명, 마힌다, 고원준, 양태석, 오명철, 오창경, 전유진, 김수현

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.26 No.1 2010 pp.88-94

진귤 및 온주밀감 진피의 항산화 활성

현재석, 강성명, 마힌다, 고원준, 양태석, 오명철, 오창경, 전유진, 김수현

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.1 2010 pp.1-7

제주전통된장으로부터 세포외효소 분비능이 우수한 미생물의 분리 및 특성

오유성, 박지은, 오현정, 김정현, 오명철, 오창경, 오영주, 임상빈

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.1 2010 pp.47-53

호박분말 효소가수분해물의 항산화활성

오창경, 김명철, 오명철, 양태석, 현재석, 김수현

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.2 2010 pp.172-178

온주밀감 및 당유자 진피 효소 추출물의 항산화 활성

현재석, 강성명, 마힌다, 고원준, 양태석, 오명철, 오창경, 전유진, 김수현

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.26 No.1 2010 pp.18-25

옥돔(Branchiostegus japonicus) 비늘 유래 젤라틴의 가수분해 및 가수분해물의 기능성

안용석, 이원우, 이승홍, 안긴내, 고창익, 오창경, 오명철, 김동우, 전유진, 김수현

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.42 No.5 2009 pp.417-425

시판김치로부터 젖산균의 분리 및 동정

고정림, 오창경, 오명철, 김수현

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.6 2009 pp.732-741

시판 김치 분리 젖산균에 의한 아질산염 소거

고정림, 오창경, 오명철, 김수현

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.7 2009 pp.892-901

당유자 과피 추출물에 의한 HL60 세포의 Apoptosis 유도

현재석, 강성명, 김아름다슬, 오명철, 오창경, 김동우, 전유진, 김수현

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.10 2009 pp.1317-1323

열수 및 효소적 가수분해로 제조된 틸라피아 비늘 젤라틴 가수분해물의 ACE 저해 활성

안용석, 이원우, 이승홍, 안긴내, 고창익, 오창경, 오명철, 김동우, 전유진, 김수현

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.42 No.5 2009 pp.426-433

당유자 과피 발효물의 플라보노이드 성분 변화 및 항산화 활성

현재석, 강성명, 한상원, 강민철, 오명철, 오창경, 김동우, 전유진, 김수현

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.10 2009 pp.1310-1316

베이커리 경영상의 애로사항이 영업과 직무 불만족에 미치는 영향에 관한 연구 - 제주 지역 자영 베이커리 경영자를 대상으로 -

오명철, 오창경, 양태석

[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.13 No.1 2007 pp.179-191

연체류, 갑각류 및 패류 중 N-Nitrosamine 함량

오명철, 오창경, 양태석, 김봉오, 정수현, 오혁수

[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.11 No.4 2005 pp.1-13

N-Nitrosamine Concentrations in Fish Distributed in a Domestic Market

Oh, Myung-Cheol, Oh, Chang-Kyung, Kim, Soo-Hyun

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.8 No.4 2003 pp.321-329

Analysis of Dimethylamine and Trimethylamine in Fishes by Gas Chromatography

Oh, Myung-Cheol, Oh, Chang-Kyung, Kim, Sung-Hong, Kim, Soo-Hyun

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.2 No.3 1997 pp.197-201

Rapid Analytical Method of Nitrite and Nitrate in Fish by Ion Chromatography

Oh, Myung-Cheol, Oh, Chang-Kyung, Kim, Soo-Hyun

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.1 No.1 1996 pp.1-5