적포도주 숙성 양념돈육의 품질특성 및 유리아미노산 함량
[Kisti 연계] 한국생명과학회 생명과학회지 Vol.21 No.1 2011 pp.74-80
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.26 No.1 2010 pp.18-25
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.26 No.1 2010 pp.88-94
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[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.1 2010 pp.1-7
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[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.2 2010 pp.172-178
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당유자 과피 발효물의 플라보노이드 성분 변화 및 항산화 활성
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.10 2009 pp.1310-1316
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당유자 과피 추출물에 의한 HL60 세포의 Apoptosis 유도
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.10 2009 pp.1317-1323
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감귤 부산물을 급여한 제주 재래돼지고기의 섭취가 흰쥐의 지질대사, 단백질 농도 및 효소 활성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.26 No.2 2006 pp.175-182
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제주도에서 사육된 개량 흑돼지와 비육돈 등심의 아미노산 함량 및 육질 특성
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.25 No.1 2005 pp.7-12
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초음파 처리가 튀김 닭고기의 품질, 아미노산 및 지방산 조성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.25 No.2 2005 pp.162-167
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쑥 첨가가 돈육제품의 아미노산 및 지방산 조성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2004 pp.123-126
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쑥 분말 첨가와 원료육 등급이 돼지고기 햄의 저장성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.33 No.1 2004 pp.201-206
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2004 pp.127-130
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염지 온도와 기간이 삶은 돼지고기 등심의 이화학적 특성과 기호성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.23 No.1 2003 pp.32-38
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쑥 분말 첨가와 도체등급이 돈육 패티(Patty)의 품질에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.23 No.2 2003 pp.97-102
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돈육 도체등급 및 쑥 분말 첨가에 따라 제조된 소시지의 품질 특성
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.23 No.4 2003 pp.292-298
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깻잎 분말 첨가와 도체등급이 돈육소시지의 품질 및 기호성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.32 No.3 2003 pp.350-355
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염지 온도와 기간이 삶은 돼지고기 등심의 이화학적 특성과 기호성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국육가공협회 육가공 Vol.27 2003 pp.28-38
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염지액의 식염농도와 염지기간이 돼지고기의 염용성단백질의 추출성, 소편화, 보수력, 식염함량 및 기호성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.31 No.6 2002 pp.999-1004
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