Aspergillus oryzae와 Bacillus subtilis를 순차접종 발효한 갈색거저리유충과 누에번데기 발효물의 품질특성
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.54 No.1 2022 pp.94-102
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SPME-GC/MS 이용 식용곤충 페이스트형 발효조미료의 향기성분분석
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.2 2018 pp.152-164
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장류 미생물을 이용한 식용곤충 발효 조미페이스트 제조 및 품질특성
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.3 2018 pp.297-307
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파이로시퀀싱을 이용한 상업용 전통누룩의 미생물 군집분석
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.1 2018 pp.55-60
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[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.27 No.3 2017 pp.321-331
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[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.2 2017 pp.132-140
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김치유래 exo-polysaccharide 생성능 Leuconostoc 및 Weissella균을 이용한 발효유 제조
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.48 No.3 2016 pp.231-240
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[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.21 No.2 2015 pp.75-84
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복분자 첨가 장어 데리야끼 소스의 기능성 성분 및 항산화 활성
[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.25 No.2 2015 pp.287-299
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.5 2014 pp.540-546
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시판 전통누룩의 젖산균 분리동정과 제조단양주의 품질특성
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.46 No.2 2014 pp.153-164
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[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.24 No.6 2014 pp.819-826
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엉겅퀴 추출물의 기능 성분 분석 및 TGF-beta에 의한 간 성상 세포 활성 억제 효과
[Kisti 연계] 한국생약학회 생약학회지 Vol.44 No.2 2013 pp.110-117
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[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.700-707
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복분자 분말 첨가 장어 소스의 이화학적 성분 및 품질 특성
[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.22 No.5 2012 pp.634-641
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엉겅퀴 뿌리 및 꽃 추출물의 간 성상세포 활성 억제 효과
[Kisti 연계] 한국생약학회 생약학회지 Vol.43 No.1 2012 pp.27-31
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고추냉이즙을 첨가한 간장 양념 계육의 냉장 저장 중 품질 특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.5 2012 pp.579-588
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[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.21 No.5 2011 pp.698-705
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김치에서 분리한 Dextran 생성균 및 탁주 효모를 이용한 식혜 발효음료 제조
[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.21 No.1 2011 pp.82-87
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.27 No.5 2011 pp.577-587
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