밀기울의 유산균 발효: 향기성분 및 유리아미노산 변화를 통한 제빵 소재로서의 가능성
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.52 No.5 2020 pp.524-528
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Properties and applications of starch modifying enzymes for use in the baking industry
[Kisti 연계] 한국식품과학회 Food science and biotechnology Vol.27 No.2 2018 pp.299-312
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