earticle

Physicochemical, Microbial, and Sensory Properties of Queso Blanco Cheese Supplemented with Powdered Microcapsules of Tomato Extracts

Jeong, Hyeon-Ju, Lee, Yun-Kyung, Ganesan, Palanivel, Kwak, Hae-Soo, Chang, Yoon Hyuk

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.37 No.3 2017 pp.342-350

품종별 감자전분의 이화학적, 구조적, 페이스팅 및 유변학적 특성

이준구, 최문경, 강진수, 정예지, 진용익, 김미숙, 이영승, 장윤혁

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.4 2017 pp.360-368

Bacillus subtilis를 이용한 발효 감자 칩의 감자 품종에 따른 아크릴아마이드 저감화 비교

여성순, 임상은, 진용익, 장동칠, 장윤혁, 이영승, 정윤화, 김미숙

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.46 No.6 2017 pp.744-750

칼로스 쌀의 유변학적 특성과 이로 제조된 냉동 강황밥의 해동방법에 따른 품질특성 변화

김소연, 최유라, 김경섭, 이상준, 장윤혁

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.46 No.6 2017 pp.771-777

Yoo, Sang-Hun, Chang, Yoon Hyuk

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.22 No.3 2017 pp.223-230

Kang, Jinsoo, Lee, Jungu, Choi, Moonkyeung, Jin, Yongik, Chang, Dongchil, Chang, Yoon Hyuk, Kim, Misook, Jeong, Yoonhwa, Lee, Youngseung

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.22 No.3 2017 pp.246-250

국산 신품종 감자의 이화학적, 구조적 및 유변학적 특성

최문경, 이준구, 진용익, 장동칠, 김미숙, 이영승, 장윤혁

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.46 No.5 2017 pp.608-615

Physicochemical and Sensory Properties of Appenzeller Cheese Supplemented with Powdered Microcapsule of Tomato Extract during Ripening

Kwak, Hae-Soo, Chimed, Chogsom, Yoo, Sang-Hun, Chang, Yoon Hyuk

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.36 No.2 2016 pp.244-253

가교화 감자전분의 유변학적 특성

최문경, 허혜미, 진용익, 장동칠, 김미숙, 이영승, 장윤혁

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.45 No.10 2016 pp.1525-1531

유자펙틴 추출물을 첨가한 요구르트의 이화학적, 미생물학적, 유변학적 및 관능적 품질 특성

윤미라, 서정윤, 유가은, 김연호, 서문초, 장윤혁

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.45 No.4 2016 pp.562-568

Yoo, Sang-Hun, Chang, Yoon Hyuk

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.21 No.4 2016 pp.338-347

Bacillus sp. 발효를 이용한 감자 칩의 아크릴아마이드 저감화

이중재, 오명근, 장윤혁, 이영승, 진용익, 장동칠, 김성환, 정윤화, 김미숙

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.45 No.3 2016 pp.460-465

감자가루 분산액의 유변학적 및 페이스팅 특성 분석

허혜미, 원주인, 진용익, 장동칠, 김미숙, 이영승, 장윤혁

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.44 No.9 2015 pp.1407-1413

The Preventive Effects of Nanopowdered Peanut Sprout-added Caciocavallo Cheese on Collagen-induced Arthritic Mice

Kim, Dong-Hwi, Chang, Yoon Hyuk, Kwak, Hae-Soo

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.34 No.1 2014 pp.49-56

오디를 첨가한 막걸리의 발효기간 중 이화학적 및 미생물학적 특성

김은경, 장윤혁, 고재윤, 정윤화

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.42 No.10 2013 pp.1682-1689

Prediction of Consumer Acceptability of Potato Chips with Various Moisture Contents using Survival Analysis

Jeong, Yoonhwa, Jang, Young-Ai, Chang, Yoon Hyuk, Lee, Youngseung

[Kisti 연계] 한국식품과학회 Food science and biotechnology Vol.22 No.6 2013 pp.1621-1627

Physicochemical and Microbial Properties of the Korean Traditional Rice Wine, Makgeolli, Supplemented with Banana during Fermentation

Kim, Eunkyung, Chang, Yoon Hyuk, Ko, Jae Youn, Jeong, Yoonhwa

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.18 No.3 2013 pp.203-209

키위를 첨가한 막걸리의 품질특성

김은경, 장윤혁, 고재윤, 정윤화

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.42 No.11 2013 pp.1821-1828

Physicochemical and Sensory Properties of Yogurt Supplemented with Corni fructus during Storage

Noh, Hyo Ju, Seo, Hye Min, Lee, Jun Ho, Chang, Yoon Hyuk

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.18 No.1 2013 pp.45-49

Effect of Ginseng Powder Addition on Physicochemical Properties of Wheat Bread and Cookies

Chang, Yoon Hyuk, Ng, Perry K.W.

[Kisti 연계] 한국식품과학회 Food science and biotechnology Vol.21 No.4 2012 pp.951-957