earticle

논문검색

공학/가공/관능검사

마늘의 기능성 품질과 토양 성분 간의 관계

원문정보

Relationship between Functional Quality of Garlic and Soil Composition

이윤경, 신현만, 우관식, 황인국, 강태수, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제1호 2008.02 pp.31-35
피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  마늘 시료
  마늘 재배 토양 특성
  Alliin 함량 측정
  Total fructan 함량 측정
  총 폴리페놀 함량 측정
  총 플라보노이드 함량 측정
  DPPH assay에 의한 항산화활성(IC50)
  통계분석
 결과 및 고찰
  토양 특성
  Alliin 함량
  Total fructan 함량
  총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량
  DPPH assay에 의한 항산화활성(IC50)
 요약
 문헌

키워드

저자정보

  • 이윤경 Yun Kyoung Lee. 충북대학교 식품공학과
  • 신현만 Hyun Man Sin. 충청북도농업기술원
  • 우관식 Koan Sik Woo. 충청북도농업기술원
  • 황인국 In Guk Hwang. 충청북도농업기술원
  • 강태수 Tae-Su Kang. 충북과학대학 바이오식품생명과학과
  • 정헌상 Heon-Sang Jeong. 충북대학교 식품공학과

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

    함께 이용한 논문

      ※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

      0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.