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Physical Properties of Octenyl Succinylated Corn Amylodextrins as Fat Replacers in Mayonnaise

원문정보

Sun Ja Cho, Hyesook S . Lim, Hyun Jin Park, Han Joon Hwang, Seung Taik Lim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 5 1999.10 pp.322-328
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  • Sun Ja Cho
  • Hyesook S . Lim
  • Hyun Jin Park
  • Han Joon Hwang
  • Seung Taik Lim

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