Effect of Sugar Type on Rheological Properties of High-methoxly Pectin Gels
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.316-319
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Change in Thermal Transition of Korean Rice Cake ( Karedduk ) during Storage
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.583-589
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Effect of Chitosan Addition on Textural Properties of Sweet Potato Starch Noodle
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 2 2001.04 pp.161-165
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Effects of Hydroquinone on Wheat Gluten Extrusion
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 6 2000.12 pp.341-345
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Physical Properties of Octenyl Succinylated Corn Amylodextrins as Fat Replacers in Mayonnaise
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 5 1999.10 pp.322-328
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.269-275
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Effect of Organic Acids on the Sugar Composition of Sucrose Candies
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 2 1998.06 pp.100-106
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Effect of Organic Acids on the Hygroscopicity and Browing of Sucrose Candies
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 2 1998.06 pp.107-111
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 2 1997.06 pp.118-121
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