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Determination of Reaction Kinetic Parameters for Inactivation of Enzymes Usinga Differential Scanning Calorimeter

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Joong Hyuck Auh, Jae Cherl Kim, Seung Seok Yoo, Tae Kyou Cheong, Kwan Hwa Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 4 1999.08 pp.257-260
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  • Joong Hyuck Auh
  • Jae Cherl Kim
  • Seung Seok Yoo
  • Tae Kyou Cheong
  • Kwan Hwa Park

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