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미생물 / 발효

시금장의 제조방법 조사 및 맛의 통계적 평가

원문정보

최웅규, 손동화, 지원대, 최동환, 김영주, 이성원, 정영건

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.778-787
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저자정보

  • 최웅규 Ung Kyu Choi
  • 손동화 Dong Hwa Shon
  • 지원대 Won Dae Ji
  • 최동환 Dong Hwan Choi
  • 김영주 Young Ju Kim
  • 이성원 Seong Won Rhee
  • 정영건 Yung Gun Chung

참고문헌

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