조리 온도와 조리 방법에 따른 돼지고기 뒷다리살의 물리 화학적 및 관능적 품질차이 비교연구
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.3 2013 pp.309-316
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