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한국간장의 표준화 ; 제 1 보 메주와 개량국자에 의한 한국간장 제조시 성분변화에 관한 연구
李種珍, 高漢水
한국식품과학회 한국식품과학회지 제8권 제4호 1976.12 pp.247-252
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