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숙성 및 건조기간중 소금농도에 따른 Dry Sausage 의 이화학적 성상 및 미생물의 증식 특성

신현길, 최성수, 강익순, 한석현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제6호 1988.12 pp.755-761

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