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숙성 및 건조기간중 소금농도에 따른 Dry Sausage 의 이화학적 성상 및 미생물의 증식 특성

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신현길, 최성수, 강익순, 한석현

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  • 신현길 Heuyn - Kil Shin
  • 최성수 Sung - Soo Choi
  • 강익순 Ik - Soon Kang
  • 한석현 Suk - Hyeon Han

참고문헌

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