제조조건이 다른 새우껍질 chitosan의 물리.화학적 성질 및 깍두기의 보존성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.9 No.1 1994 pp.71-77
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전통적 강정 제조 방법의 표준화 -II. 청주와 콩의 최적 첨가 수준-
[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.8 No.4 1993 pp.309-313
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전통적 강정 제조 방법의 표준화 -II. 청주와 콩의 최적 첨가 수준-
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전통적 강정 제조방법의 표준화 -I . 찹쌀의 최적 수침시간과 익힌 찹쌀의 최적 교반정도-
[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.7 No.4 1992 pp.291-296
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.6 No.2 1990 pp.59-66
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