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묘사분석 및 전자코 분석을 이용한 다양한 시유의 관능적 품질 특성 이해

원문정보

Understanding the Sensory Characteristics of various Types of Milk Using Descriptive Analysis and Electronic Nose

정서진, 임채란, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제1호 2008.02 pp.47-55
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목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  재료
  묘사분석
  전자코 분석
  통계분석
 결과 및 고찰
  묘사분석
  전자코 분석
  전자코-묘사분석 상관성 연구
 요약
 문헌

키워드

저자정보

  • 정서진 Seo-Jin Chung. 서울여자대학교 식품영양학과
  • 임채란 Chae-Ran Lim. 서울여자대학교 식품영양학과
  • 노봉수 Bong Soo Noh. 서울여자대학교 식품공학과

참고문헌

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