earticle

논문검색

화학/분석

대파의 수확기간별 저장온도에 따른 품질 특성

원문정보

Quality Analysis of Welsh Onion(Allium Fistulosum L.) as Influenced by Storage Temperature and harvesting Period

차환수, 윤예리, 김상희, 정진웅, 김병삼

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제1호 2008.02 pp.1-7
피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

목차

Abstract
 서론
  재료 및 방법
  재료
  호흡률
  중량감소율 및 부패율
  색도 
  경도
  관능검사
  통계처리
 결과 및 고찰
  수확기간별 저장온도에 따른 호흡특성
  중량감소율
  변패율
  색차
  경도
  관능검사
 요약
 문헌

키워드

저자정보

  • 차환수 Hwan-Soo Cha. 한국식품연구원
  • 윤예리 Aye-Ree Youn. 한국식품연구원
  • 김상희 Sang-hee Kim. 한국식품연구원
  • 정진웅 Jin-Woung Jeong. 한국식품연구원
  • 김병삼 Byeong-Sam Kim. 한국식품연구원

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

    함께 이용한 논문

      ※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

      0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.