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Application of Acid Urease to Prevent Ethyl Carbamate Formation in Takju Processing

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Eun Jung Kim, Dong Kyung Kim, Dong Sun Lee, Taik Soo Lee, Bong Soo Noh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 1 1995.03 pp.34-38
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  • Eun Jung Kim
  • Dong Kyung Kim
  • Dong Sun Lee
  • Taik Soo Lee
  • Bong Soo Noh

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