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재래식 간장의 한외여과시 공급액의 주입속도와 잔류액의 용량감소율이 간장의 투과유속, 미생물균체 및 성분저지율에 미치는 영향

원문정보

권광일, 이종구, 최종동, 정현채, 임무혁, 김기주, 김우성, 성준현, 권오준, 김영지, 서정식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제1호 2003.02 pp.72-76
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저자정보

  • 권광일 Kwang Il Kwon
  • 이종구 Jong Gu Lee
  • 최종동 Jong Dong Choi
  • 정현채 Hyun Chae Chung
  • 임무혁 Moo Hyeog Im
  • 김기주 Ki Ju Kim
  • 김우성 Woo Seong Kim
  • 성준현 Jun Hyun Sung
  • 권오준 O Jun Kwon
  • 김영지 Young Ji Kim
  • 서정식 Chung Sik Suh

참고문헌

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