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아밀로오스 함량이 다른 현미의 품종별 가공 처리에 따른 화학적 품질 특성
[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry Vol.53 No.1 2010 pp.37-43
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한국 전통간장 제조시 맥아첨가방법이 간장의 성분과 식미에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry Vol.46 No.3 2003 pp.195-200
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Gas Chromatography-Electron Capture Detector를 이용한 산분해간장중의 3-Monochloro-1, 2-propanediol 분석법에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품위생안전성학회 Journal of food hygiene and safety Vol.16 No.1 2001 pp.61-65
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[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.10 No.1 2000 pp.37-41
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재래 간장덧의 숙성온도가 간장의 성분 및 식미특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry Vol.43 No.4 2000 pp.253-259
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[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry Vol.42 No.4 1999 pp.277-282
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Bacillus subtilis var. globigii 종균접종 메주로 제조한 콩 품종별 간장의 품질 특성
[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry Vol.42 No.4 1999 pp.283-287
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한국 재래식 간장덧 발효시 대두 자숙 폐액 첨가가 젖산발효 촉진에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry Vol.41 No.3 1998 pp.201-207
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Bacillus subtilis var. globigii와 Scopulariopsis brevicaulis 접종메주로 단기숙성 저염생간장의 젖산 및 알콜발효
[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry Vol.41 No.6 1998 pp.405-409
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Bacillus subtilis DC-2를 이용한 청국장 발효과정 중 맛성분 및 기호도의 변화
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.27 No.5 1998 pp.840-845
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[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.27 No.4 1998 pp.664-667
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[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.5 1997 pp.827-830
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[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry Vol.40 No.5 1997 pp.365-368
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볶은 대두로부터 착유한 대두유의 산화 안정성 및 향기 기호도
[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry Vol.38 No.5 1995 pp.425-430
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