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미생물 / 발효

전통 시금장 발효기간별 Aflatoxin 및 휘발성 향기성분의 변화

저자정보

  • 손동화 Dong Hwa Shon
  • 최웅규 Ung Kyu Choi
  • 권오준 O Jun Kwon
  • 임무혁 Moo Hyeog Im
  • 단경녀 Kyeong Nyeo Dahn
  • 차원섭 Won Seup Cha
  • 조영제 Young Je Cho
  • 정영건 Yung Gun Chung

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

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