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미생물 / 발효

감마선 이용 저염 오징어젓갈 제조시 미생물적 , 관능적 품질변화

원문정보

김재훈, 이경행, 안현주, 차보숙, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제4호 1999.08 pp.1050-1056
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저자정보

  • 김재훈 Jae Hun Kim
  • 이경행 Kyong Heang Lee
  • 안현주 Hyun Joo Ahn
  • 차보숙 Bo Sook Cha
  • 변명우 Myung Woo Byun

참고문헌

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