earticle

논문검색

공학 / 가공 / 관능검사

감마선 조사가 우육의 단백질 용해성 , 수분손실 및 전단력에 미치는 영향

원문정보

육흥선, 이주운, 이현자, 김종군, 김경표, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.665-671
피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

저자정보

  • 육흥선 Hong Sun Yook
  • 이주운 Joo Woon Lee
  • 이현자 Hyun Ja Lee
  • 김종군 Jong Goon Kim
  • 김경표 Kyoung Pyo Kim
  • 변명우 Myung Woo Byun

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

    함께 이용한 논문

      ※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

      0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.