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한국 재래식 간장의 품질 향상을 위한 메주 제조법 개선

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임무혁, 최종동, 정현채, 이선호, 이춘우, 최청, 최광수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제3호 1998.06 pp.608-614
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저자정보

  • 임무혁 Moo Hyeog lm
  • 최종동 Jong Dong Choi
  • 정현채 Hyun Chae Chung
  • 이선호 Seon Ho Lee
  • 이춘우 Coon Woo Lee
  • 최청 Cheong Choi
  • 최광수 Kwang Soo Choi

참고문헌

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