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압출조리에 의한 밀가루 전분질의 분자구조 변화와 알콜발효 효율에 관한 연구

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이철호, 김기명, 김지용, 임재각

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제6호 1991.12 pp.683-688
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  • 이철호 Cherl - Ho Lee
  • 김기명 Gi Myung Kim
  • 김지용 Ji - Young Kim
  • 임재각 Jae - Gak Lim

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