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영어

The effects of cell lytic enzyme treatment on total phenolic content, antioxidant and antityrosinase activities of lotus leaf were investigated. The dried lotus leaves were hydroyzed by cell lytic enzymes such as Promozyme, Ceremix, Pectinex, Ultraflo, Celluclast, Pentopan, Tunicase, Viscozyme at their optimum pHs (pH 5-8) at 50℃ for 4 hrs. Depending on the enzymes used, total phenolic compounds content was measured as 1,079-1,476 μg/mL, and antioxidant activities and whitening activities were increased by 5～10% and 20%, respectively Among the tested hydrolytic enzymes, Promozyme (pullulanase) was selected as the most suitable enzyme for the extraction of total polyphenol from lotus leaf. The optimal dosage of Promozyme were found to be 1-2% (w/w). By Promozyme treatment, total phenolic compounds content of the lotus extract significantly increased compared to the extraction without enzyme treatment.

한국어

생활수준의 향상과 평균수명의 연장으로 피부 미용에 대 한 관심이 높아지고 있으며, 자외선 노출 증가로 인한 피부 의 광노화 증가는 항산화제 및 피부 미백용 기능성 소재에 대한 관심을 더욱 증가시키고 있다. 피부와 관련된 산화적 스트레스의 주 원인인 태양 자외선 에 의한 피부 손상은 활성산소종 (reactive oxygen species, ROS)에 의해서 매개되며, 항산화제의 고갈, 지질의 과산 화, 단백질의 산화 및 DNA의 산화적 손상 등의 결과를 가 져온다 [1-6]. 대표적인 항산화제에는 vitamin C, tocopherol, flavonoid 등이 있으며, BHT, BHA 등의 합성 항산화제가 있다. 합성 항산화제는 세포대사 및 호흡작용을 방해하며 발암성이 있고 독성이 강하다는 문제점이 보고되고 있어 이를 대체할 만한 천연 항산화제의 개발이 매우 시급하다. 천연 항산화제 중 특히, flavonoid는 지질의 산화, 활성산소 소거 및 산화적 스트레스를 막는 역할을 함으로써 노화방지 및 심장질환 등을 예방하거나 지연하는 효과가 있다 [7]. 멜라닌 (melanin)은 동물, 식물 및 미생물에 널리 존재하는 페놀류의 고분자 물질로 멜라닌 색소의 생합성은 tyrosinase 효소를 비롯하여 여러 효소들에 의하여 조절되고 있으며, 그 중 tyrosinase는 tyrosine을 기질로 하여 L-dopaquinone으 로 전환되는 산화 반응을 촉매한다 [8,13,15]. 현재 tyrosinase 활성 억제제를 찾는 연구가 미백제의 개발에 있어서 중요 한 부분을 차지하고 있으며, 저해제로서 kojic acid, arbutin 등 이 미백제로 사용되고 있으나, 부작용이 보고되면서 안전하 면서도 미백활성이 높은 물질의 개발이 요구되고 있다. 연 (蓮, Nelumbo nucifera Gaertiner)은 수련과의 여러해 살이 수생 식물로서 연잎에서 분리된 생리활성 성분으로는 nelumboside, nuciferine, coclaurine 등의 alkal oid류, gallic acid와 methyl gallate 등의 aromatic acid류 및 quercetin, isoquercitrin, hyperoside, rutin, kaempferol 등의 flavonoid 류가 있다 [9-11]. 현재까지 연잎의 기능성과 관련된 연구 는 연잎 분말 첨가에 따른 두부, 식빵, 어묵 등의 품질특성 에 관련된 연구 [16,19,20]가 있으며, 또한 비만과 고지혈 증에 관한 연구 [21,22]가 보고되고 있으나, 화장품 효능 평가에 대한 연구 [23]는 미비한 실정이다. 본 연구에서는 연잎을 이용한 항산화 및 미백 기능성을 보유한 향장소재를 개발하기 위한 연구의 일환으로 세포벽 분해효소를 이용하여 연잎을 가수분해함으로써 유효성분의 추출율을 증대시키고자 하였다. 즉 다량의 페놀 화합물이 함유되어 있는 연잎으로부터 항산화물질을 추출하는 일반 적인 열수추출 방법 대신 효소처리 방법을 검토하였다. 또한 효소처리에 의한 연잎 추출물의 항산화 활성 및 tyrosinase 저해활성의 변화를 검토하였다.