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특집: 녹색 식품가공기술

녹색 식품가공기술 분야에서 방사선 기술의 역할 및 전망

원문정보

Use of Irradiation in Food Processing as Green Technology

이주운, 윤요한

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목차

I. 서론
 II. 국내외 현황
  1. 기술발전 동향
  2. 국외 산업 현황
  3. 국내 현황
 III. 안전성에 대한 국제적 평가
  1. 방사선 조사식품에 대한 국제적 평가
  2. 방사선 조사식품의 위해성에 관한 연구결과
  3. 방사선 조사식품의 방사선 분해산물의 위해성
  4. FDA, 미육군 등의 안정성 평가
  5. 중국의 안전성 시험
 IV. 결론
 참고문헌

저자정보

  • 이주운 Ju-Woon Lee. 한국원자력연구원 정읍 방사선과학연구소 방사선식품생명공학 연구팀
  • 윤요한 Yohan Yoon. 한국원자력연구원 정읍 방사선과학연구소 방사선식품생명공학 연구팀

참고문헌

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